Podcast Quick Strike : ciblez ce bagarreur d’eau salée sous-estimé pendant les jours les plus froids de l’hiver

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Année après année, la côte atlantique, de la Nouvelle-Angleterre au New Jersey, attire des masses de pêcheurs à la ligne à la recherche d’espèces glamour comme le bar rayé, le thon et la plie. Cependant, à Noël, les possibilités offertes par ces poissons ont largement diminué. Au cours des dernières décennies, la morue aurait repris là où elle s’était arrêtée, mais grâce à la surpêche qui a engendré des saisons récréatives et des limites de prises très restrictives, les chasses hivernales à la morue se sont pratiquement taries. Pollock, cependant, est là pour sauver la situation.

Bien qu’il s’agisse peut-être d’obscurs poissons d’eau salée, ils comptent de nombreux adeptes qui bravent le froid, parmi lesquels mon bon ami Jim Fee, rédacteur en chef du journal basé à Cape Cod. Sur l’eau revue. Il sera le premier à vous dire que la goberge écrase l’idée largement répandue selon laquelle en hiver, il n’y a vraiment pas grand-chose à pêcher dans l’Atlantique Nord. Alors, si vous recherchez une aventure salée cette intersaison ou si vous souhaitez essayer quelque chose de différent, voici ce que vous devez savoir sur ces cousins ​​de la morue qui ne manquent pas de muscles pour plier les cannes.

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Décollez du sol

Les cibles hivernales populaires comme la lingue, la morue et l’aiglefin – qui entrent dans la catégorie des « poissons de fond » – ont toutes une chose en commun. Pour les attraper, il faut laisser tomber les appâts jusqu’au fond. En fait, il peut être difficile de cibler une espèce en particulier. Le plus souvent, les bateaux pêchent simplement en « sac mixte », et vous obtenez ce que vous obtenez. Mais la goberge va à l’encontre de cette tendance car la façon dont elle se nourrit et s’installe vous permet de pêcher beaucoup plus activement.

« La goberge est connue en Nouvelle-Angleterre sous le nom de poisson bleu de Boston », explique Fee. « C’est parce qu’ils ont une grosse queue fourchue, qu’ils sont prédateurs et qu’ils traînent beaucoup plus haut dans la colonne d’eau que les autres cibles hivernales d’eau salée. Ils se comportent beaucoup plus comme des poissons bleus, et avec les réglementations sur la morue devenant très restrictives, l’attrait de la goberge a augmenté parce qu’il y en a encore beaucoup et qu’ils se battent très dur. « 

Historiquement, la goberge était si prolifique dans le nord-est qu’elle était disponible dans les vagues dans des endroits comme Martha’s Vineyard au large de Cape Cod et Montauk à la pointe de Long Island à New York. Bien que la morsure des vagues soit (malheureusement) une chose du passé, leur pêche au large est encore suffisamment régulière pour soutenir une pêche en bateau de fête hivernale, qui est l’un des moyens les plus simples et les plus rentables de les atteindre. Il existe de nombreux bateaux dans tout le Nord-Est qui organisent des voyages à la goberge, bien que Fee affirme que la flotte Yankee de Gloucester, dans le Massachusetts, est l’une des meilleures.

Les goberges sont des chasseurs, ce qui explique en partie pourquoi les pêcheurs manquent de nombreuses occasions de les attraper. Si vous pêchez sur un récif, une épave ou un tas de roches au large, vous pêchez probablement directement dans la structure, mais la goberge ne sera pas là. Ils planeront au-dessus, c’est pourquoi le jigging est le moyen le plus efficace de les tromper. Il y a cependant un peu plus de nuances dans la tactique que ce qui pourrait être nécessaire pour pêcher le bar rayé, le poisson bleu ou le bar noir.

« La plupart des pêcheurs utilisent ces longs jigs métalliques norvégiens, créés à l’origine pour pêcher dans les fjords profonds du nord de l’Europe », explique Fee. « Ils peuvent peser jusqu’à 16 onces et ils ont une courbe. L’idée est que lorsque vous en soulevez puis en laissez tomber un, il se déplace en quelque sorte d’un côté. Mais le gabarit n’est principalement qu’un système de livraison pour deux ou trois teasers qui se trouvent au-dessus du leader. « 

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Ces teasers sont généralement de simples mouches attachées avec des poils synthétiques de couleurs sombres et représentent de petits harengs, qui sont la principale source de nourriture de la goberge. La technique du jigging est connue sous le nom de « squidding », ce qui semble sophistiqué mais est en réalité plutôt simple. Lâchez le métal et les teasers vers le bas, remontez quelques manivelles et faites une pause, déroulez quelques manivelles supplémentaires, faites une pause, et ainsi de suite. L’idée est de maintenir le montage en mouvement vers le haut dans la colonne d’eau jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau où se trouvent la plupart des goberges.

Action surdimensionnée

Selon Fee, lors d’une bonne excursion en bateau, la goberge franchira les rails si rapidement que les compagnons commenceront immédiatement à les fileter et ne s’arrêteront pas avant l’arrivée des lignes. Cela peut vous laisser avec un tas de poissons à la fin de la journée. Mais même si la goberge est peut-être un parent de la morue très convoitée, il y a certaines choses à savoir avant de la mettre au congélateur ou de la mettre au four.

« Avec la morue, vous obtenez ce gros filet feuilleté et vous pouvez en faire tellement de choses », explique Fee. « Mais la goberge est un peu plus molle que la morue, donc elle ne se conserve pas aussi longtemps fraîche et ne se congèle pas aussi bien. Cela dit, c’est toujours un poisson très savoureux et ce que j’en fais le plus souvent, c’est de faire des sandwichs au poisson. »

Les frais ne sont pas les seuls. McDonald’s l’utilise également. Leur Filet-O-Fish classique est depuis longtemps préparé avec de la goberge du Pacifique, qui est étroitement liée à la goberge de l’Atlantique. Remplacer le crabe par de la goberge dans les recettes classiques de gâteaux au crabe est également très populaire, car la congélation de gâteaux pré-frits peut également mieux prolonger la durée de conservation que la congélation de filets entiers.