Test du Tormek T-4 Bushcraft : le système d’affûtage de couteaux ultime

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J’ai une obsession pour les outils tranchants. Je collectionne et utilise tout, des couteaux à découper aux haches en passant par les lames de transport quotidiennes. Cela signifie également que j’ai beaucoup d’entretien des bords à faire et j’utilise actuellement une grande variété de systèmes d’affûtage pour garder les choses nettes.

​J’utilise un TSPROF K03 pour la plupart de mes couteaux, une série de pierres pour les couteaux de cuisine et un WorkSharp Ken Onion pour les haches. Et si je pouvais tout affiner dans un seul système ? C’est pourquoi je possède désormais un Tormek T4 Bushcraft.

​Pour voir les performances de mon nouvel affûteur, j’ai pris une hache forestière scandinave Gransfors Bruks, un CRKT Soldotna, un TRC Freedom Classic et un White River Knives Adventure Craft. J’ai enregistré une lecture de netteté initiale à l’aide d’un testeur BESS, j’ai affûté les couteaux, puis j’ai pris une lecture après affûtage. Voici comment l’affûteur s’est comporté entre les mains d’un nouveau Tormek complet.

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Avantages

• Rapide
• Polyvalent
• Peut produire des bords dentés ou polis
• Peut produire un bord convexe
• Grande quantité de gabarits, d’accessoires et de support vidéo

Inconvénients

• Va éclabousser de l’eau
• Courbe d’apprentissage

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Ce que ça va aiguiser

• Couteaux

• Haches et hachettes

• Ciseaux

• Ciseaux

• Forets

Principales fonctionnalités

• Pierre de grain 220 et 1000

• Pierre à aiguiser de 8 pouces

• Refroidi à l’eau

• Garantie 8 ans pour un usage personnel

• Poids : 17,6 livres

• Accessoires inclus : gabarits d’affûtage, pierre à aplatir, guide d’angle, composé d’affûtage, marqueur et pansements.

• Prix ​​: 535$

Comment ça marche

Le Tormek T4 utilise une pierre à eau ronde et une roue d’affûtage en cuir qui tourne à un régime prédéfini. Il comprend une niveleuse de pierre, qui transforme la pierre de grain 220 à grain 1000 (et vice-versa) en la posant à plat sur la pierre en rotation pendant quelques secondes seulement. C’est un système incroyablement simple pour passer d’une couche à une pierre fine. Le modèle Bushcraft comprend un gabarit de couteau et un gabarit de hache. Il existe une tonne de didacticiels YouTube de Tormek et d’affûteurs de couteaux professionnels sur la façon d’utiliser le système. L’idée de base est la suivante : fixez le couteau au gabarit. Ajustez la hauteur du guide jusqu’à ce que vous trouviez le bon angle. Faites glisser le gabarit doucement sur le guide. Puis à main levée sur le cuir.

T-4 contre T-8

Si vous regardez le Tormek, vous allez inévitablement choisir entre le Tormek T4 et le T8. Le T8 est un véritable système d’affûtage de couteaux professionnel qui peut fonctionner pendant des heures et est conçu pour gérer un volume de travail élevé. Cette construction robuste le rend également plus lourd (32,6 livres contre 17,6 livres pour le T4) et plus cher (1 045 dollars). Le T8 utilise des pierres de plus grand diamètre et un peu plus larges, ce que certains préfèrent. L’essentiel est que si vous souhaitez vous lancer dans une activité secondaire d’affûtage de couteaux ou si vous effectuez beaucoup d’affûtage, le T8 est la voie à suivre. Si vous utilisez l’affûteur pour un usage personnel, le T4 offre d’excellentes fonctionnalités pour moins d’argent et est beaucoup plus portable.

Test du T-4 Bushscraft

Le premier couteau que j’ai décidé d’aiguiser était un CRKT Soldotna, qui avait un tranchant très émoussé. Il a fallu 632 grammes de force pour couper le filament sur mon testeur Edge-On-Up BESS. Le testeur BESS est un moyen objectif de mesurer le tranchant d’une lame. Il utilise un filament calibré et mesure la force nécessaire pour couper le filament en grammes.

J’ai commencé par serrer le couteau dans le gabarit. Le Soldtona a une mouture entièrement plate sans plat sur lequel camper, mais le gabarit Tormek centre automatiquement le couteau. Cela permet une configuration simple et reproductible. J’ai marqué le bord du couteau avec un Sharpie et ajusté la hauteur du guide jusqu’à ce que la roue retire uniformément le marqueur. J’aime cette méthode de réglage de l’angle d’affûtage car elle enlève le moins de métal par rapport au reprofilage à un angle spécifique.

​Il n’a pas fallu longtemps pour soulever une bavure puis l’affiner. Le principal défi que j’ai eu était d’obtenir un biseau uniforme autour du ventre et de la pointe de la lame. J’ai aussi eu du mal à garder le bord à plat sur la pierre.

Même si j’ai massacré le travail d’affûtage, j’ai quand même réussi à rendre le couteau 2,5 fois plus tranchant. Le Soldotna a fini par nécessiter 256 grammes de force sur le testeur BESS, ce qui est tout à fait correct. Il coupera le papier et sera fonctionnel pour la plupart des tâches.

​Avec un peu d’expérience à mon actif et en revoyant le tutoriel YouTube, j’ai attrapé mon Exodus 3 (alias Adventure Craft). Cette fois, j’ai produit un bord net, uniforme et très net. Il glissait facilement sur du papier de catalogue fin et j’ai décidé de lui laisser un bord plus denté produit par la pierre grossière de 220 grains.

​Après l’Exodus 3, je me sentais vraiment à l’aise pour affûter avec le Tormek. Je continue à mettre des bords incroyables sur une hache TRC Classic Freedom et une hache Gransfors Bruks. Tout en affûtant la hache, j’ai déplacé le gabarit d’avant en arrière pour créer un bord convexe.

Ce qu’il fait de mieux

La force du Tormek par rapport aux autres systèmes d’affûtage réside dans sa rapidité et sa polyvalence. Vous pouvez aiguiser à peu près n’importe quoi et passer de terne à tranchant en quelques minutes. Associer un Tormek à une meuleuse à bande ou à des pierres grossières pour éclaircir les biseaux primaires constituerait un système complet.

Il existe un vaste écosystème d’accessoires Tormek et de didacticiels YouTube. Cela signifie que vous pouvez ajouter plus de polyvalence à votre Tormek et apprendre des conseils utiles sur la façon d’améliorer encore vos carres.

Quelques accessoires que je cherche à ajouter :

Où cela peut s’améliorer

Le Tormek T4 fera des dégâts, il est donc préférable de l’utiliser dans un garage, au-dessus d’un évier de cuisine ou à l’extérieur. Cela demande également de la pratique pour maîtriser. Je vous recommande de commencer par vos couteaux les moins chers avant de passer à votre coutume préférée.

Pensées finales

Après avoir affûté seulement une poignée de couteaux sur le Tormek T-4, j’ai pu passer d’un résultat médiocre à de bons bords. Il me faudra probablement beaucoup plus de couteaux avant de pouvoir obtenir des résultats professionnels et l’insaisissable score BESS de moins de 100 grammes. C’est une norme que je m’engage à atteindre avec cet affûteur en raison de sa vitesse et de sa polyvalence.