Meilleurs déshydrateurs pour viande séchée de 2024

La viande séchée est l’une de mes collations préférées à chaque fois que je sors. Elle est facile à emporter et dure éternellement. Elle peut être chère en magasin et elle est si facile à préparer à la maison, où vos options de personnalisation sont infinies. La meilleure façon de préparer votre propre viande séchée délicieuse est d’utiliser un déshydrateur. Bien sûr, vous pouvez la préparer au four, sur un feu ou dans un fumoir, mais pour un contrôle et une consistance optimaux, un déshydrateur avec un thermostat de contrôle de température précis est la solution. Si vous recherchez les meilleurs déshydrateurs pour la viande séchée, ces options méritent d’être prises en considération.

Je les ai testés en faisant cuire du jerky de chevreuil et des tranches de pommes déshydratées à 150 degrés tout en utilisant un thermomètre précis pour vérifier le thermostat du déshydrateur et la constance de la température. Le test m’a permis de voir l’efficacité de la déshydratation, leur facilité d’utilisation et leur constance de cuisson. Voici les résultats de mes tests.

Comment nous avons choisi les meilleurs déshydrateurs pour la viande séchée

J’ai sélectionné les meilleurs déshydrateurs pour viande séchée qui, selon moi, convenaient à différents scénarios de cuisine et de budget. Pour tester les déshydrateurs, j’ai séché deux plateaux de viande séchée et un plateau de tranches de pomme par unité à 150 degrés, ou aussi près que les contrôles de température le permettaient. J’ai placé les plateaux de viande séchée sur la grille la plus basse et la grille centrale de chaque unité, et les plateaux de pommes sur la grille supérieure.

Pendant le test, j’ai utilisé un thermomètre numérique sur une grille centrale pour vérifier la précision de la température. Bien que quelques degrés ne fassent pas de différence dans la viande séchée finie, certaines viandes comme le porc sauvage ou l’ours nécessitent des températures plus élevées pour contrôler les parasites et nécessitent des relevés de température précis.

Meilleurs déshydrateurs pour viande séchée : avis et recommandations

Meilleur dans l’ensemble : Viande ! 10 plateaux

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Caractéristiques principales

• Armoire à 10 plateaux pour une grande capacité
• Construction métallique
• Ventilateur silencieux et puissant
• Temps de séchage efficace

Avantages

• Plateaux métalliques durables et faciles à nettoyer
• Le style d’armoire offre une grande capacité
• Un ventilateur puissant sèche rapidement la viande séchée

Inconvénients

• Lourd, grande empreinte
• Prix ​​premium

La grande capacité du déshydrateur à 10 plateaux MEAT!, son puissant ventilateur et son thermostat précis ont permis de produire en peu de temps une viande séchée parfaitement homogène et sans bruit, et ce, en un rien de temps, sans nécessiter de déplacement important du plateau. Avec un grand espace de séchage, un temps de séchage rapide, un ventilateur silencieux et des taux de séchage de haut en bas des plus constants, ce déshydrateur est le meilleur déshydrateur pour le fabricant de viande séchée sérieux. La viande séchée et les tranches de pomme ont séché en un minimum de temps. Pendant le test, le déshydrateur à 10 plateaux MEAT! a maintenu une température constante, mais a augmenté et diminué selon un cycle régulier. Les préréglages du thermostat numérique n’augmentent pas d’un degré à la fois, mais augmentent ou diminuent à chaque pression sur le bouton. Avec le thermostat indiquant 149 degrés (le plus proche que je puisse obtenir de 150 degrés), la température réelle à l’intérieur de l’appareil montait à 149-150 degrés.

La température est ensuite lentement descendue à 142 avant de remonter à un ou deux degrés près du préréglage, ce qui est plus que suffisamment précis pour toute tâche de fabrication ou de séchage de viande séchée. Le temps total entre le chargement des plateaux et la finition de la viande séchée a été rapide de 4 heures et 15 minutes, et la viande séchée sur l’unité de viande a été terminée environ 30 minutes plus vite que les pommes tranchées. Bien que cet appareil soit une bête à déplacer et à stocker, si vous aimez la viande séchée et en faites souvent, ce déshydrateur fera le travail en un rien de temps. Si vous ne voulez pas dépenser autant pour un déshydrateur, allez-y avec vos amis chasseurs et partagez celui-ci. Il produit de la viande séchée si efficacement que vous pouvez en faire suffisamment pour tout le camp en quelques lots seulement.

Meilleur rapport qualité/prix : déshydrateur Cabela’s Deluxe à 10 plateaux

Caractéristiques principales

• Dix plateaux en polypropylène
• Chauffage arrière de 900 W et ventilateur de 6,5 pouces
• Bac d’égouttage et plateaux de séchage amovibles

Avantages

• Grande capacité
• Pas besoin de faire tourner les plateaux
• Temps de séchage précis

Inconvénients

J’ai utilisé le déshydrateur Cabela’s Deluxe à 10 plateaux pour faire du jerky de cygne. Après avoir mariné et tranché finement la poitrine, j’ai disposé les lanières sur les plateaux en plastique spacieux. Ce déshydrateur de type armoire a une grande capacité pour des tonnes de nourriture, avec beaucoup d’espace entre les deux. Tous les morceaux de viande sont séchés uniformément, aucune rotation n’est nécessaire. Le chauffage de 900 W et le ventilateur de 6,5 pouces montés au centre à l’arrière de la machine assurent un flux d’air constant.

J’ai suivi le manuel d’instructions fourni, et il a indiqué un temps de séchage très précis de quatre heures à haute température (160 degrés) et de quatre à huit heures supplémentaires à température moyenne (130 degrés). Il a fallu à mon cygne cinq heures à température moyenne pour terminer. Bien que les plateaux soient en plastique et non lavables en machine, ils maintiennent l’appareil un peu plus léger à 20 livres. L’empreinte est de 20,5 pouces de long sur 14,4 pouces de large et 16,2 pouces de haut, donc je suis content qu’il ne soit pas trop lourd pour le hisser au-dessus de mes armoires pour le stockage.

Le bac d’égouttage amovible et les plateaux de séchage facilitent le nettoyage à l’eau et au savon. Ce déshydrateur dispose de 1 409 pouces carrés d’espace de séchage utilisable et ne coûte que 150 $. Si vous essayez d’économiser de l’argent sur la viande séchée, les fruits secs, les herbes de conservation et les collations qui font mouche sur les sentiers ou à la maison, vous récupérerez assez rapidement le coût de ce déshydrateur facile à utiliser et spacieux. —Ashley Thess

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Caractéristiques principales

• Six grands plateaux pour une grande capacité
• Chauffage de 800 watts
• Ventilateur puissant pour un séchage rapide

Avantages

• Grande capacité
• Ventilateur silencieux
• Thermostat précis

Inconvénients

• La conception d’empilage nécessite une rotation du plateau pour un séchage uniforme
• Les plateaux en plastique peuvent être délicats

Si vous recherchez un appareil de milieu de gamme capable de sécher de grandes quantités de viande séchée, l’appareil Weston à 6 plateaux est la solution idéale. Ce ventilateur puissant mais silencieux et son élément chauffant de 800 watts permettent de sécher la viande séchée épaisse relativement rapidement. Le Weston à 6 plateaux maximise la quantité de viande séchée que vous pouvez sécher, tout en minimisant l’espace de stockage. Assurez-vous d’obtenir le modèle 75-0450 avec l’élément chauffant de 800 watts, car Weston fabrique des appareils similaires avec des éléments chauffants plus petits qui ne sèchent pas aussi rapidement.

Avec un encombrement réduit et une apparence attrayante, le Weston est un déshydrateur que vous pouvez laisser sur le comptoir toute la saison. Bien que le Weston à 6 plateaux ait maintenu la température la plus constante, il a fonctionné environ six degrés en dessous de la température préréglée. La viande séchée à l’arrière des deux plateaux a séché sensiblement plus lentement que celle à l’avant, ce qui a nécessité une rotation de 180 degrés lorsque nous avons échangé les plateaux inférieur et central à mi-chemin du temps de séchage. Le temps total entre le chargement des plateaux et le séchage de la viande séchée a été de cinq heures et 45 minutes, la viande séchée et les pommes ayant fini en même temps.

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Caractéristiques principales

• Plateaux de grande capacité
• Style d’armoire pour un séchage uniforme
• Faible coût

Avantages

• Le ventilateur monté à l’arrière et la porte avant à encliquetage permettent un séchage rapide de la viande séchée
• Conception de style armoire robuste
• Grande capacité
• Économique pour la conception de style armoire
• Garantie de 2 ans de LEM

Inconvénients

• L’encombrement important nécessite beaucoup d’espace pour le stockage
• Chauffage à faible puissance par rapport aux autres unités de cette taille
• Thermostat à cadran au lieu de numérique

La conception de type armoire sèche uniformément de l’avant vers l’arrière et de haut en bas sans ajustement du plateau pendant le cycle de séchage. Le coût de LEM est comparable à celui des modèles de plateaux empilables avec des caractéristiques de type armoire. Le Mighty Bite 5-Tray est un modèle d’armoire avec des plateaux qui coulissent vers l’intérieur et vers l’extérieur pour un chargement et un déchargement faciles sans avoir à déplacer l’un des autres plateaux pour le processus. Le ventilateur monté à l’arrière permet à l’air de circuler uniformément de haut en bas, mais les plateaux peuvent devoir être tournés pour un séchage uniforme. Cette unité dispose d’un radiateur de 550 watts avec des plages de température de 95 à 155 degrés, et la température est contrôlée par un thermostat à cadran. Le Mighty Bite dispose d’une minuterie de 30 heures avec arrêt automatique, et la porte transparente à encliquetage permet de conserver la chaleur et d’accélérer le processus de séchage.

Éléments à prendre en compte avant d’acheter le meilleur déshydrateur pour viande séchée

Si vous prévoyez d’utiliser le déshydrateur souvent et de préparer de grandes quantités de viande séchée à la fois, un modèle plus grand à 10 plateaux pourrait être le meilleur choix. L’inconvénient des grands déshydrateurs est le poids et l’espace de stockage, donc si vous ne préparez qu’une petite quantité de viande séchée à la fois ou si l’espace de stockage est limité, les modèles plus petits à plateaux empilables pourraient être la meilleure option pour vous.

FAQ

Réflexions finales

J’ai fait beaucoup de viande séchée au fil des ans. J’ai essayé des températures basses pour des temps de séchage plus longs et des températures plus élevées pour des périodes plus courtes. Maintenant, j’ai choisi 150 degrés comme étant la meilleure option pour faire de la viande séchée de manière sûre et efficace. Avoir un thermostat précis sur un déshydrateur permet de maintenir facilement la bonne température, et selon votre situation de stockage, n’importe lequel de ces déshydrateurs sera une excellente option.